Kizuna Roaster & Co. Kizuna Roaster & Co.

An experiment to age the coffee beans in oxygen free environment for 2 months, and grinded using 120mm flat burrs (as a comparison, EK43 has 98mm).

The result would be a cold brew coffee with exceptionally smooth and full body, with low acidity and a deep inherent sweetness.

Recommended recipe: 

1:8 coffee to water ratio by weight 

125g of coffee grind (Grinded for cold brew)

1L of filtered water 

Steps :

1)Mix coffee grind with 1L of water, stir for 15-30 seconds to ensure all grind are fully saturated with no dry clumps.

2) Put on a lid (or wrap with cling wrap)and place in fridge. Let it sit for 18-24 hours. 

For filter , you can :

A)Use a fine sieve with layers of cheesecloth to remove the bulk of coffee grounds.

or 

B)Use a fine sieve to filter out most of the grind first, then use a paper coffee filter (for pour over) to filtered it out again. 

or 

C) As most of the grind should have settled to the bottom, some people just pour directly from container through coffee filter without disturbing the grind .

Feel free to store in airtight container or jars and store in fridge .

To serve:

Mix the cold brew with 1:1 or 1:2 of cold water/milk.

Some people just add ice alone, but I find adding some water gives it a pretty good balance.

🔥 Kizuna 掛耳包 - 重大升級！皇牌 Adorsi 率先進化！🔥

大家仲記唔記得我哋嘅 Kizuna 掛耳包系列？嗰份「真心誠意之作」嘅初心無變，但係我哋嘅追求一直向前！💪

首先，衷心感謝大家之前嘅支持同埋非常寶貴嘅意見！ 🙏 我哋收到部分朋友反映，喺沖煮某啲批次嘅掛耳包時，偶爾會遇到流速稍慢，甚至塞塞哋嘅情況。

你哋嘅意見，我哋收到晒，亦即刻行動！ 🚀 為咗徹底解決呢個問題，我哋喺最關鍵嘅研磨步驟上再下苦功，特別升級咗相關嘅磨豆機刀盤。經過反覆測試同調整，新嘅研磨設定可以確保咖啡粉粗幼度更為理想，大大改善咗掛耳包嘅流速穩定性，令萃取更暢順，同時繼續將產生負面風味嘅細粉減到最少！

除咗研磨，我哋對風味嘅追求亦都冇停低！我哋微調咗烘焙曲線，目標係將咖啡豆本身嘅風味 清晰度 再提升，令大家飲到更乾淨、更細緻嘅層次感。✨

呢次係我哋掛耳包項目嘅一次重大升級！ 由香港水質嘅考慮，到直火烘焙嘅堅持，再到依家用頂級 Ditting KR1203 磨豆機配上最新優化嘅研磨設定，每一個環節都係我哋對品質絕不讓步嘅體現。

我哋嘅目標好清晰：將直火烘焙 🔥 嘅靈魂，透過最精準嘅研磨，完美注入每一包方便嘅掛耳包之中。 而家率先體驗到呢次升級嘅，就係我哋好評如潮、令人一試難忘嘅皇牌 🏆 T.O.H 冠軍 Adorsi 蜜處理 🌸 掛耳包！ (其他款式嘅升級我哋亦都密鑼緊鼓籌備中，敬請期待！)

真心希望透過今次 Adorsi 掛耳包嘅升級，可以令大家嘅體驗更上一層樓，亦希望更多朋友可以輕鬆方便咁享受到我哋用心製作嘅精品咖啡！ ☕️😌

✨【Adorsi 升級優惠 + 感恩回饋】✨

為咗慶祝呢次重大升級，同埋多謝大家一路以嚟嘅支持，我哋特別為 Adorsi 掛耳包推出限時優惠：

Kizuna 埃塞俄比亞 Adorsi 掛耳包【買 4 送 1】！ 🎁

(買 4 盒 Adorsi 掛耳包，即送 1 盒同款 Adorsi 掛耳包)

無論你係想：

✅ 體驗 Adorsi 升級版嘅順暢流速同更清晰風味

✅ 推坑嗰位話鍾意飲啡但冇工具嘅朋友/同事 😉

✅ 買定靚啡做禮物🎁

✅ 定係純粹想自私嘆呢款冠軍級好啡 😏

都係入手 Adorsi 掛耳包嘅最好時機！把握機會，感受 Kizuna 嘅全新進化！

立即點擊連結選購 Adorsi 掛耳包： www.kizuna.coffee

希望更多人可以試吓我哋嘅直火烘焙咖啡，感受精品咖啡嘅真正魅力！😉

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「你很快就會領悟。在這個世界上，不單調的東西讓人很快厭倦，不讓人厭倦的大多是單調的東西。向來如此。」——村上春樹

這句話，最近一直縈繞心頭，像暮鼓晨鐘，叩問著我這些年來的創作。

回首凝望，原來不知不覺間，已經推出了超過 24 個 blend。卻始终缺少了最能代表自己的那一個——House Blend。

House Blend，就像一面鏡子，映照出一間烘焙店的靈魂。風格、理念、技術……所有的一切，都濃縮在一杯咖啡之中。

而我，在與直火相伴的歲月中，逐漸摸索出它的脾性，也更加清晰地認識了自己。

於是，我的第一個 House Blend 終於誕生了。

它有個簡單的名字：Daily Blend。

願它如影隨形，伴你度過每一個平凡而珍貴的日常。

沒有刻意追逐花俏的風味，沒有繁複的層次變化，Daily Blend 呈現的是我所鍾愛的「咖啡」本味：中深烘焙的醇厚，堅果與可可的香氣交織，尾韻回甘，如一抹溫柔的陽光灑落在心田。

不複雜，不爆味，沒有嘩眾取寵的噱頭，只是一杯纯粹的、耐人尋味的咖啡。

希望你會喜歡。

#偽文青